Nyckeln till hög livsmedelssäkerhet och minskat matsvinn

Publicerades 2025-06-17

Tuffare konkurrens, ökade kundkrav och skärpta lagkrav. Livsmedelsbranschen upplever ett ökat tryck från flera håll. Det gör det viktigare än någonsin med noggrann och pålitlig temperaturmätning av livsmedel i alla tänkbara miljöer. Det bidrar i sin tur att säkerställa en hög livsmedelssäkerhet och minskat matsvinn.

Mat hör hemma på tallriken – inte i soptunnan

Miljarder ton mat slängs runt om i världen varje år. Så mycket som en tredjedel av all mat som produceras hamnar i soporna. Det är ett onödigt slöseri med resurser och pengar. Brutna kylkedjor och felaktig förvaring är några vanliga orsaker till att mat blir dålig och får slängas alldeles för tidigt. Beräkningar visar att exempelvis restauranger och mataffärer kan sänka sina kostnader med uppemot 30 procent genom att minska sitt matsvinn.

Viktiga mätparametrar för bra matsäkerhet

Oavsett om det handlar om inkommande varor och lagerhantering, eller produktion och bearbetning så är två mätparametrar viktiga i flera moment: temperatur och pH-värde. I många fall har dessa mätvärden avgörande inverkan på matsäkerhet när det gäller kvalitet och hållbarhet hos råvaror och mat som är extra känsliga.  

Genom regelbunden temperaturmätning av livsmedel kan du identifiera avvikelser i ett tidigt skede och snabbt vidta åtgärder som säkerställer en obruten kylkedja. Det gör att du undviker tillväxt av bakterier och att behöva slänga mat, vilket kan kosta dig mycket tid och pengar. Hos oss hittar du ett brett utbud av mätinstrument för smidiga punktkontroller av temperatur, pH-värde och frityroljans kvalitet.  

Hitta rätt mätinstrument för dina livsmedelskontroller

Skaffa överblick över alla livsmedelsklimat

För att hålla råvaror fräscha, säkerställa kvalitet och upprätthålla en obruten kylkedja är temperaturövervakning ett effektivt och pålitligt verktyg. Samtidigt hjälper den dig att uppfylla aktuella lagkrav i branschen. Med Testos dataloggrar och smarta övervakningssystem kan du kontinuerligt följa temperaturer i transporter, lager, kylar, frysar, värmeskåp och produktion – både för intern uppföljning och för myndighetskrav. Detta ger ökad matsäkerhet och kan bidra till minskat matsvinn, vilket sparar både pengar och gynnar planeten.

Utforska våra populära dataloggrar i testo 174-serien

Populär kalibrering hos livsmedelskunder

Genom att kalibrera mätutrustning hos oss får du svar på hur ”rätta” mätvärden din utrustning visar jämfört med värden från en högnoggrann referensutrustning. I labbet i Göteborg utför vi ackrediterad kalibrering av livsmedelsinstrument från alla tillverkare. Med kvalitetssäkrade metoder utfärdas mestadels standardkalibrering för livsmedelsindustrin vid mätpunkterna -18, ±0 och +60 °C (det finns även möjlighet att välja egna mätpunkter).

En tjänst som efterfrågas mer och mer är fältkalibrering. Våra kalibreringstekniker från kontoren i Göteborg och Uppsala är ständigt på resande fot och kalibrerar mätutrustning på plats hos kunderna – utan att det orsakar avbrott i deras verksamheter. Våra fälttekniker kalibrerar allt från blast freezers vid -30 °C till stora bakugnar vid +225 °C.

Fältkalibrering av mätare i transporter

Rätt tempererade livsmedelstransporter är viktigt, för att bibehålla en hög kvalitet och säkerhet för råvaror och mat även under längre frakter. Oavsett om livsmedelstransporter sker under vintern eller sommaren. Förfrågningar från kunder har lett till att vi har utökat vårt erbjudande till att utföra kalibreringar i transportutrymmen på plats hos dem. Vi kalibrerar såväl integrerade givare som mobila transportloggrar – från alla tillverkare – i transporter på vägar och järnvägen, till sjöss och i luften. Vi ser en tydlig trend: allt fler inser värdet av att se över och ta ett helhetsgrepp på transportförhållanden för livsmedel.